Determinación de aflatoxinas M1 (AFM1) en leche bovina producida en cuatro predios de la sabana de Bogotá.

dc.audienceEspecializadaes_ES
dc.contributor.advisorGarzón Jiménez, Sandra Patricia
dc.coverage.spatialColombia, Bogotáes_ES
dc.creatorBernate Bobadilla, Angie Vanessa
dc.creatorBurgos Piña, Julián Hernando
dc.creatorJiménez Espinosa, Jennifer
dc.creatorGarcía Martínez, Karen Tatiana
dc.creator.cedula10511627838es_ES
dc.creator.cedula10511625835es_ES
dc.creator.cedula10511628980es_ES
dc.creator.cedula10511621847es_ES
dc.date.accessioned2021-10-27T04:17:32Z
dc.date.available2021-10-27T04:17:32Z
dc.date.created2021-04-26
dc.description.abstractConsidering that milk it's a food highly marketed as well as of high consumption, it's crucial to know its quality and safety, since concerning the permitted level of aflatoxins these have been showing to cause adverse effects in humans and animals, especially it is noted a carcinogenic affect the liver and the exposition can cause the parenchyma degeneration followed of carcinoma and cirrhosis. For this reason, the presence of Aflatoxin M1 was determined in some dairy farms in the southern area of Bogota to analyze the levels of aflatoxin M1 using the high-performance chromatography test, which allows us to obtain an accurate and precise result.es_ES
dc.description.degreelevelPregradoes_ES
dc.description.degreenameMédico(a) Veterinario(a)es_ES
dc.description.degreetypeProyectoes_ES
dc.description.notesPresenciales_ES
dc.description.tableofcontentsDebido a que la leche es un alimento altamente comercializado y de consumo elevado, es importante conocer su calidad e inocuidad, ya que con respecto al nivel permitido de aflatoxinas se ha demostrado que estas generan efectos adversos en los seres humanos y animales, en especial, se observa un efecto cancerígeno en el hígado, y la exposición puede causar la degeneración del parénquima, seguido de carcinoma y cirrosis. Por tal razón se planteó determinar la presencia de Aflatoxina M1 en algunos predios productores de leche en la zona sur de Bogotá, para analizar los niveles de aflatoxinas M1 utilizando la prueba de cromatografía de alta eficacia, que nos permite obtener un resultado exacto y preciso.es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/5093
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñoes_ES
dc.publisher.campusBogotá - Circunvalares_ES
dc.publisher.facultyFacultad de Medicina Veterinariaes_ES
dc.publisher.programMedicina Veterinariaes_ES
dc.rightsAtribución-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América*
dc.rightsAtribución-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América*
dc.rights.accesRightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/us/*
dc.sourceinstname:Universidad Antonio Nariñoes_ES
dc.sourcereponame:Repositorio Institucional UANes_ES
dc.sourceinstname:Universidad Antonio Nariñoes_ES
dc.sourcereponame:Repositorio Institucional UANes_ES
dc.source.bibliographicCitationAguilera, M., Plaza, P., Romero, R., Martínez, J., Garrido,A., (2011). Comparison of the efficiency of different extraction methods for the simultaneous determination of mycotoxins and pesticides in milk samples by ultra-high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 399, 2863–2875.https://doi.org/10.1007/s00216-011-4670-7.es_ES
dc.source.bibliographicCitationAli, S. (2016). Green Analytical Methods in Analysis of Aflatoxins. Materials Science Forum, 842, 172-181. https://doi.org/10.4028/www.scientific.net/MSF.842.172es_ES
dc.source.bibliographicCitationAlvarado, U. (2016). Aplicación de indicadores nativos de fluorescencia para la evaluación rápida del daño térmico en procesado de leche. https://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/406093/uam1de1.pdf?sequence=1&isAllowe d=y.es_ES
dc.source.bibliographicCitationAnnika, P. (2018). Expert advice on appropiate criteria and limits for contaminants in ready to use therapeutic foods. http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/shproxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fco dex%252FMeetings%252FCX-720- 40%252FMisc%252FFinal%2BReport%2Bcontaminants%2Bin%2BReady%2Bto%2BU se%2BTherapeutic%2BFoods%2B%2528RUFT%2529%2BUNICEF%2B-WFP.pdf.es_ES
dc.source.bibliographicCitationArroyo, N., Huertas, J., Gámiz, L., García, A. (2014). control de micotoxinas en alimentos. https://www.ugr.es/~fqm302/media/pdf/BOLETIN%20GRASEQA_7_2014.pdfes_ES
dc.source.bibliographicCitationBediako, K., Dzidzienyo, D., Ofori, K., Offei, S., Asibuo, J., Amoah, R., & Obeng, J. (2019). Prevalence of fungi and aflatoxin contamination in stored groundnut in Ghana. Food control, 104, 152-156. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.04.034.es_ES
dc.source.bibliographicCitationBogantes, P., Bogantes, D., & Bogantes, S. (2004). Aflatoxinas. Acta Médica Costarricense, 46(4). https://doi.org/10.51481/amc.v46i4.157.es_ES
dc.source.bibliographicCitationBonin, R., Canalias, F., Esteve, S., Gella, F., Gonzales, B & Lopez, R. (2018). Desarrollo de procedimientos de medida basados en la cromatografía líquida de alta resolución.Revista de Laboratorio Clínico, 11(3), 137-146. https://doi.org/10.1016/j.labcli.2017.05.001.es_ES
dc.source.bibliographicCitation. Carreño, A., Hurtado, J., & Navas, M. (2014). Exposición a aflatoxina: un problema de salud pública. Iatreia, 27(1), 42-52. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121- 07932014000100005&lng=en&tlng=es.es_ES
dc.source.bibliographicCitationCarvajal, M. (2013). Transformación de la aflatoxina B1 de alimentos, en el cancerígeno humano, aducto AFB1-ADN.Revista especializada en ciencias químico-biológicas. 16(2),109-120. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405- 888X2013000200004&lng=es&tlng=es.es_ES
dc.subjectAflatoxinases_ES
dc.subjectLechees_ES
dc.subjectConcentradoes_ES
dc.subjectFluorescenciaes_ES
dc.subjectMicotoxinases_ES
dc.subject.keywordAflatoxinses_ES
dc.subject.keywordMilkes_ES
dc.subject.keywordConcentrated feedes_ES
dc.subject.keywordFluorecencees_ES
dc.subject.keywordMicotoxinses_ES
dc.titleDeterminación de aflatoxinas M1 (AFM1) en leche bovina producida en cuatro predios de la sabana de Bogotá.es_ES
dc.typeTesis - Trabajo de grado - Monografia - Pregradoes_ES
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_ES
dc.type.spaTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)es_ES
Files
Original bundle
Now showing 1 - 5 of 6
thumbnail.default.alt
Name:
2021AutorizacióndeAutores1.pdf
Size:
3.49 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
AUTORIZACIÓN
thumbnail.default.alt
Name:
2021AutorizacióndeAutores2.pdf
Size:
1.69 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
AUTORIZACIÓN
thumbnail.default.alt
Name:
2021AutorizacióndeAutores3.pdf
Size:
299.66 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
AUTORIZACIÓN
thumbnail.default.alt
Name:
2021AutorizacióndeAutores4.pdf
Size:
275.35 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
AUTORIZACIÓN
thumbnail.default.alt
Name:
2021AngieVanessaBernateBobadilla.pdf
Size:
1.04 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
TRABAJO DE GRADO
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
thumbnail.default.alt
Name:
license.txt
Size:
3.66 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: