Determinación de aflatoxinas M1 (AFM1) en leche bovina producida en cuatro predios de la sabana de Bogotá.

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dc.contributor.advisorGarzón Jiménez, Sandra Patriciaspa
dc.contributor.authorBernate Bobadilla, Angie Vanessaspa
dc.contributor.authorBurgos Piña, Julián Hernandospa
dc.contributor.authorJiménez Espinosa, Jenniferspa
dc.contributor.authorGarcía Martínez, Karen Tatianaspa
dc.coverage.spatialColombia, Bogotáspa
dc.creator.cedula10511627838spa
dc.creator.cedula10511625835spa
dc.creator.cedula10511628980spa
dc.creator.cedula10511621847spa
dc.date.accessioned2021-10-27T04:17:32Z
dc.date.available2021-10-27T04:17:32Z
dc.date.issued2021-04-26spa
dc.description.abstractConsidering that milk it's a food highly marketed as well as of high consumption, it's crucial to know its quality and safety, since concerning the permitted level of aflatoxins these have been showing to cause adverse effects in humans and animals, especially it is noted a carcinogenic affect the liver and the exposition can cause the parenchyma degeneration followed of carcinoma and cirrhosis. For this reason, the presence of Aflatoxin M1 was determined in some dairy farms in the southern area of Bogota to analyze the levels of aflatoxin M1 using the high-performance chromatography test, which allows us to obtain an accurate and precise result.eng
dc.description.abstractDebido a que la leche es un alimento altamente comercializado y de consumo elevado, es importante conocer su calidad e inocuidad, ya que con respecto al nivel permitido de aflatoxinas se ha demostrado que estas generan efectos adversos en los seres humanos y animales, en especial, se observa un efecto cancerígeno en el hígado, y la exposición puede causar la degeneración del parénquima, seguido de carcinoma y cirrosis. Por tal razón se planteó determinar la presencia de Aflatoxina M1 en algunos predios productores de leche en la zona sur de Bogotá, para analizar los niveles de aflatoxinas M1 utilizando la prueba de cromatografía de alta eficacia, que nos permite obtener un resultado exacto y preciso.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameMédico(a) Veterinario(a)spa
dc.description.degreetypeProyectospa
dc.description.notesPresencialspa
dc.identifier.bibliographicCitationAguilera, M., Plaza, P., Romero, R., Martínez, J., Garrido,A., (2011). Comparison of the efficiency of different extraction methods for the simultaneous determination of mycotoxins and pesticides in milk samples by ultra-high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 399, 2863–2875.https://doi.org/10.1007/s00216-011-4670-7.spa
dc.identifier.bibliographicCitationAli, S. (2016). Green Analytical Methods in Analysis of Aflatoxins. Materials Science Forum, 842, 172-181. https://doi.org/10.4028/www.scientific.net/MSF.842.172spa
dc.identifier.bibliographicCitationAlvarado, U. (2016). Aplicación de indicadores nativos de fluorescencia para la evaluación rápida del daño térmico en procesado de leche. https://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/406093/uam1de1.pdf?sequence=1&isAllowe d=y.spa
dc.identifier.bibliographicCitationAnnika, P. (2018). Expert advice on appropiate criteria and limits for contaminants in ready to use therapeutic foods. http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/shproxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fco dex%252FMeetings%252FCX-720- 40%252FMisc%252FFinal%2BReport%2Bcontaminants%2Bin%2BReady%2Bto%2BU se%2BTherapeutic%2BFoods%2B%2528RUFT%2529%2BUNICEF%2B-WFP.pdf.spa
dc.identifier.bibliographicCitationArroyo, N., Huertas, J., Gámiz, L., García, A. (2014). control de micotoxinas en alimentos. https://www.ugr.es/~fqm302/media/pdf/BOLETIN%20GRASEQA_7_2014.pdfspa
dc.identifier.bibliographicCitationBediako, K., Dzidzienyo, D., Ofori, K., Offei, S., Asibuo, J., Amoah, R., & Obeng, J. (2019). Prevalence of fungi and aflatoxin contamination in stored groundnut in Ghana. Food control, 104, 152-156. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.04.034.spa
dc.identifier.bibliographicCitationBogantes, P., Bogantes, D., & Bogantes, S. (2004). Aflatoxinas. Acta Médica Costarricense, 46(4). https://doi.org/10.51481/amc.v46i4.157.spa
dc.identifier.bibliographicCitationBonin, R., Canalias, F., Esteve, S., Gella, F., Gonzales, B & Lopez, R. (2018). Desarrollo de procedimientos de medida basados en la cromatografía líquida de alta resolución.Revista de Laboratorio Clínico, 11(3), 137-146. https://doi.org/10.1016/j.labcli.2017.05.001.spa
dc.identifier.bibliographicCitation. Carreño, A., Hurtado, J., & Navas, M. (2014). Exposición a aflatoxina: un problema de salud pública. Iatreia, 27(1), 42-52. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121- 07932014000100005&lng=en&tlng=es.spa
dc.identifier.bibliographicCitationCarvajal, M. (2013). Transformación de la aflatoxina B1 de alimentos, en el cancerígeno humano, aducto AFB1-ADN.Revista especializada en ciencias químico-biológicas. 16(2),109-120. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405- 888X2013000200004&lng=es&tlng=es.spa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Antonio Nariñospa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UANspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/spa
dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/5093
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñospa
dc.publisher.campusBogotá - Circunvalarspa
dc.publisher.facultyFacultad de Medicina Veterinariaspa
dc.publisher.programMedicina Veterinariaspa
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAttribution-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/spa
dc.subjectAflatoxinases_ES
dc.subjectLechees_ES
dc.subjectConcentradoes_ES
dc.subjectFluorescenciaes_ES
dc.subjectMicotoxinases_ES
dc.subject.keywordAflatoxinses_ES
dc.subject.keywordMilkes_ES
dc.subject.keywordConcentrated feedes_ES
dc.subject.keywordFluorecencees_ES
dc.subject.keywordMicotoxinses_ES
dc.titleDeterminación de aflatoxinas M1 (AFM1) en leche bovina producida en cuatro predios de la sabana de Bogotá.es_ES
dc.typeTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
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dcterms.audienceEspecializadaspa
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