Determinación de aflatoxinas M1 (AFM1) en leche bovina producida en cuatro predios de la sabana de Bogotá.

thumbnail.default.alt
Share
Date
2021-04-26
relationships.isDirectorOf
relationships.isPublisherOf
Universidad Antonio Nariño
relationships.isCampusOf
relationships.isFacultyOf
relationships.isProgramOf
relationships.isDegreeOf
item.page.type-local
item.page.type-coar
Citation
Bibliographic Managers
item.page.resume
Debido a que la leche es un alimento altamente comercializado y de consumo elevado, es importante conocer su calidad e inocuidad, ya que con respecto al nivel permitido de aflatoxinas se ha demostrado que estas generan efectos adversos en los seres humanos y animales, en especial, se observa un efecto cancerígeno en el hígado, y la exposición puede causar la degeneración del parénquima, seguido de carcinoma y cirrosis. Por tal razón se planteó determinar la presencia de Aflatoxina M1 en algunos predios productores de leche en la zona sur de Bogotá, para analizar los niveles de aflatoxinas M1 utilizando la prueba de cromatografía de alta eficacia, que nos permite obtener un resultado exacto y preciso.
Abstract
Considering that milk it's a food highly marketed as well as of high consumption, it's crucial to know its quality and safety, since concerning the permitted level of aflatoxins these have been showing to cause adverse effects in humans and animals, especially it is noted a carcinogenic affect the liver and the exposition can cause the parenchyma degeneration followed of carcinoma and cirrhosis. For this reason, the presence of Aflatoxin M1 was determined in some dairy farms in the southern area of Bogota to analyze the levels of aflatoxin M1 using the high-performance chromatography test, which allows us to obtain an accurate and precise result.
item.page.coverage.spatial
Colombia, Bogotá
item.page.coverage.temporal