Diseño y puesta en marcha de un sistema de control para una freidora industrial a gas

Simple item page
dc.contributor.advisorErazo Ordoñez, Christian Camilospa
dc.contributor.authorValencia Savi, Carlos Ivánspa
dc.contributor.authorRamírez Botina, Luis Fernandospa
dc.coverage.spatialCali (Colombia)spa
dc.creator.cedula21131615147spa
dc.creator.cedula21131622963spa
dc.date.accessioned2021-08-09T14:27:15Z
dc.date.available2021-08-09T14:27:15Z
dc.date.issued2021-06-04spa
dc.description.abstractThis document presents the automation of the ignition mechanism, temperature control, and systematization of the cooking process of the industrial gas fryer FT-50G, TORNADO brand. In the first place, main characteristics and mechanisms used in prototypes similar to the fryer under investigation are described, which, together with the results and analysis of surveys carried out with end-users, on factors that the handling of the industrial fryer, allowed to define the aspects related to the mechanical system, control design and electronic design of the industrial fryer. The basic concepts and technical foundations necessary for the development of this work are found in chapter 2. While in chapters 3, 4, and 5 the mechanical system, control design, and electronic design are detailed, respectively. Finally, the execution of the assembly and start-up of the prototype is exposed in chapter 6, where the reduction of risk for the end-user is highlighted, obtaining a reliable and competitive product in the national food industryeng
dc.description.abstractEn este documento se presenta la automatización del mecanismo de encendido, control de temperatura y sistematización del proceso de cocción de la freidora industrial a gas FT-50G, marca TORNADO. En primer lugar, se describen características principales y mecanismos utilizados en prototipos similares a la freidora bajo investigación, que, junto con los resultados y análisis de encuestas realizadas a usuarios finales, sobre factores que afectan la manipulación de la freidora industrial, permitieron definir los aspectos a mejorar en cuanto al sistema mecánico, diseño de control y diseño electrónico de la freidora industrial. Los conceptos básicos y fundamentos teóricos necesarios para el desarrollo de este trabajo se encuentran en el capítulo 2. Mientras que en los capítulos 3, 4 y 5 se detalla el sistema mecánico, diseño de control y diseño electrónico, respectivamente. Finalmente, la ejecución del ensamble y puesta en marcha del prototipo se expone en el capítulo 6, donde se resalta la disminución del riesgo para el usuario final, obteniendo un producto confiable y competitivo en la industria nacional alimenticia.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero(a) Electromecánico(a)spa
dc.description.notesDistanciaspa
dc.identifier.bibliographicCitationAntonio, C. S. (2010). Instrumentación industrial (Octava ed.). México: Alfaomega Grupo Editorspa
dc.identifier.bibliographicCitationBuitrago Pinto, J. L. (2014). Diseño y Construcción de Prototipo Freidor y Dispensador de Alimentos Precocidos con Control Automatico. Bogota, Colombia: Tesis Pregrado, Fundación Universitaria Agraria de Colombia. Recuperado el 30 de Abril de 2020, de https://issuu.com/maosabo/docs/tesis_0026spa
dc.identifier.bibliographicCitationCengel, Y. A., & Ghajar, A. J. (2007). Transferencia de Calor Y Masa (Cuarta ed.). McGraw-Hill Interamericana. Recuperado el 25 de Abril de 2020spa
dc.identifier.bibliographicCitationCentelsa. (22 de Marzo de 2021). Centelsa. Obtenido de https://www.centelsa.comspa
dc.identifier.bibliographicCitationCI Talsa. (s.f.). Freidora a gas ci talsa sc30. Recuperado el 6 de Marzo de 2020, de https://citalsa.com/freidora-a-gas-ci-talsa-sc30spa
dc.identifier.bibliographicCitationCondor Basantes, N. L. (15 de Enero de 2021). Repositorio.espe.edu.ec. Obtenido de http://repositorio.espe.edu.ec/xmlui/handle/21000/15636spa
dc.identifier.bibliographicCitationCondor Basantes, N. L. (15 de Enero de 2021). Repositorio.espe.edu.ec. Obtenido de http://repositorio.espe.edu.ec/xmlui/handle/21000/15636spa
dc.identifier.bibliographicCitationde Minas, M. (s.f.). E. Reglamento Técnico de Instalaciones Eléctricas (RETIE). Recuperado el 05 de Mayo de 2020, de https://www.minenergia.gov.co/retiespa
dc.identifier.bibliographicCitationEmerson Automation Solutions. (28 de Febrero de 2021). www.emerson.com. Obtenido de https://www.emerson.com/documents/automation/gu%EDa-de-v%E1lvulasde%A0control-control-valve-handbook-es-5459932.pdfspa
dc.identifier.bibliographicCitationFeria, O. S. (26 de 09 de 2020). Obtenido de http://www.relaq.mx/RLQ/tutoriales/hidrogeno/hidrohistoria.htmlspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Antonio Nariñospa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UANspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/spa
dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/4552
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñospa
dc.publisher.campusCali Farallonesspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeniería Mecánica, Electrónica y Biomédicaspa
dc.publisher.programIngeniería Electromecánicaspa
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subjectAutomatización de equipos industrialeses_ES
dc.subjectFreidora industriales_ES
dc.subjectControl de tempertura y tiempoes_ES
dc.subjectDiseño y prototipoes_ES
dc.subject.keywordAutomation of industrial equipmentes_ES
dc.subject.keywordIndustrial fryeres_ES
dc.subject.keywordTemperature and time controles_ES
dc.subject.keywordDesign and prototypees_ES
dc.titleDiseño y puesta en marcha de un sistema de control para una freidora industrial a gases_ES
dc.typeTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dcterms.audienceGeneralspa
Files
Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
thumbnail.default.alt
Name:
2021_CarlosIvanValencia.pdf
Size:
5.1 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Trabajo de grado
Download
thumbnail.default.alt
Name:
2021_CarlosIvanValencia_Autorización.pdf
Size:
591.56 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Autorización de autores
thumbnail.default.alt
Name:
2021_CarlosIvanValencia_Acta.pdf
Size:
231.02 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Acta de evaluación
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
thumbnail.default.alt
Name:
license.txt
Size:
3.66 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Ingeniería electromecánica