Propuesta de Diseño de Planta Para la Empresa Carnicería Santa Fe de Santa Marta, Magdalena

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dc.contributor.advisorGamez Araujo, Willingthonspa
dc.contributor.authorBarbosa Redondo, Santiago Davidspa
dc.contributor.authorVilla Cantillo, Diego Elíasspa
dc.coverage.spatialSanta Marta-Magdalena (Colombia)spa
dc.date.accessioned2022-09-01T01:38:05Z
dc.date.available2022-09-01T01:38:05Z
dc.date.issued2022-08-23spa
dc.description.abstractDuring the investigative study within the Santa Fe butcher's shop, we opted to choose systematized and computer methods, starting with the use in the first specific objective, of an interview based on the Ishikawa diagram, in this way to know the most deficient indexes in their study factors, and the characterization of processes, machines and tools within the company, for the second specific objective we chose to introduce the System Layout Planning (SLP), we were able to complete the steps stated in this method, which were composed of diagrams of both path, relationship between activities, graph of nodes and threads for the relationship between activities, and finally an analysis of needs and spaces with their respective graph of nodes and threads. We also made use of the CRAFT method for the redistribution of human-machine, within the company, based on the cost of movement, travel flow, and distance distributed within the work plan of the company, demonstrating graphically through plans with their respective tables of total cost, thus choosing the most minimized response, which suits the company. While for the third and last specific objective, we were able to program a simulation thanks to the ARENA application, which gave us a more updated way to demonstrate that the plant design proposal provided by us, had significant changes from the distribution of the machines, and distance traveled during the main process of the company, compared to the mechanism that was currently installed.eng
dc.description.abstractDurante el estudio investigativo dentro de la empresa carnicería Santa Fe, se optó por elegir métodos sistematizados, y de computación, comenzando con el uso en el primer objetivo específico, una entrevista basada en el diagrama de Ishikawa, de esta manera se conocerán índices más deficientes en sus factores de estudio, y la caracterización de procesos, máquinas y herramientas dentro de la empresa, para el segundo objetivo específico se introdujeron el System Layout Planning (SLP), por el cual se procesó a completar los pasos declarados en este método, que se componían en diagramas tanto de recorrido, relación entre actividades, grafico de nodos e hilos para la relación entre actividades, y por ultimo un análisis de necesidades y espacios con su respectiva grafica de nodos e hilos. Al igual el uso del método CRAFT, para la redistribución de hombre-máquina, dentro de la empresa, basándonos en el costo de movimiento, flujo de recorrido, y distancia distribuida dentro del plano laboral de la empresa, demostrando gráficamente a través de planos con sus respectivas tablas de costo total, eligiendo así la de respuesta más minimizada, que le convenga a la empresa. Mientras que para el tercer y último objetivo específico, se lograron programar unas simulaciones gracias a la aplicación ARENA, la que brindaron una forma más actualizada de demostrar que la propuesta de diseño de planta aportada, tuvo cambios significativos desde la distribución de las maquinas, y distancia recorrida durante el proceso principal de la empresa, en comparación al mecanismo que se encontraba instalado actualmente.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero(a) Industrialspa
dc.description.degreetypeProyectospa
dc.description.notesPresencialspa
dc.identifier.bibliographicCitationMuther, R. (1982). Distribucion de Planta Richard Muther. Academia. https://www.academia.edu/49232937/Distribucion_de_Planta_Richard_Mutherspa
dc.identifier.bibliographicCitationSchroeder, Meyer, & Rungtusanatham. (2019). Administración de operaciones. Intercovamex. https://intercovamex.com/wpcontent/uploads/2019/06/Administracion_de_operaciones-1.pdfspa
dc.identifier.bibliographicCitationRincón, M. (30 de septiembre de 2019). Conmemoración anual al sector que aporta 1,6% al PIB nacional, los ganaderos. Agronegocios. https://www.agronegocios.co/ferias/conmemoracion-anual-al-sector-que-aporta16-al-pib-nacional-los-ganaderos-2915639spa
dc.identifier.bibliographicCitationMorales, A., & Mendoza, V. (2011). Maestría ITaller de investigación. Sites. https://sites.google.com/site/maestriaitallerdeinvestigacion/unidad-5-marcoteorico/6-2-marco-referencialspa
dc.identifier.bibliographicCitationGuevara, L., & Castro, G. (2018). Diseño de planta para la producción de carbonato de calcio a partir de la concha de abanico. [Tesis, Universidad de Piura]. https://pirhua.udep.edu.pe/handle/11042/3462spa
dc.identifier.bibliographicCitationOjeda, J. (2020). Propuesta de diseño de una planta procesadora de carnes para el cantón Cotacachi. [Tesis, Universidad Técnica del Norte]. http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/10731spa
dc.identifier.bibliographicCitationMoquillaza, G., & Ramirez, Y. (2018). Diseño de un proceso para la producción de harina de carne, vísceras y hueso a partir de aves de descarte. [Tesis, Universidad Nacional del Callao]. http://repositorio.unac.edu.pe/handle/20.500.12952/4234spa
dc.identifier.bibliographicCitationCanto, A., & Rojas, J. (2018). Distribución de planta para mejorar la productividad, subárea de habilitado y producción. Empresa Epin S.A.C. Chimbote, 2018. [Tesis, Universidad César Vallejo]. http://repositorio.ucsp.edu.pe/bitstream/UCSP/15643/1/PAREDES_FERN%C3% 81NDEZ_DAN_PRO.pdfspa
dc.identifier.bibliographicCitationZhaoling, L., & Hanaoka, T. (2019). Development of large-point source emission downscale model by estimating the future capacity distribution of the Chinese iron 123 and steel industry up to 2050. [Article]. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921344920301737?via%3Di hub Han, M., & Bertramaspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Antonio Nariñospa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UANspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/spa
dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/6891
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñospa
dc.publisher.campusSanta Martaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeniería Industrialspa
dc.publisher.programIngeniería Industrialspa
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subjectDistribución,es_ES
dc.subjectSistematización,es_ES
dc.subjectMétodos,es_ES
dc.subjectSimulación y Procesos.es_ES
dc.subject.keywordDistribution,es_ES
dc.subject.keywordSystematization,es_ES
dc.subject.keywordMethods,es_ES
dc.subject.keywordSimulation and Processes.es_ES
dc.titlePropuesta de Diseño de Planta Para la Empresa Carnicería Santa Fe de Santa Marta, Magdalenaes_ES
dc.typeTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dcterms.audienceGeneralspa
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Ingeniería industrial