Centro de Beneficio e Industrialización de los Productos y Subproductos Derivados del Café, en el Municipio de Hobo – Huila

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dc.contributor.advisorGüiza Cháves, Juan Pablospa
dc.contributor.authorMartínez Puentes, Sebastiánspa
dc.coverage.spatialHobo (Huila, Colombia)spa
dc.creator.cedula20611529265spa
dc.date.accessioned2021-09-06T20:45:15Z
dc.date.available2021-09-06T20:45:15Z
dc.date.issued2021-05-29spa
dc.description.abstractIn this research project, the municipality of Hobo-Huila is mainly studied, since it presents a problem that the coffee union has suffered throughout the Colombian country for many years, due to the low purchase price of the coffee load and the high costs of production, since the sustainability of the crops is affected by the high prices of inputs and the direct cost of labor in the harvesting process. For this reason, the behavior originated by coffee producers to seek good purchase prices is mainly examined, since management occurs through informal trade referred to small traders who are governed by the price stipulated by cooperatives. that preside over the commerce of the Huila region. Taking into account the problems caused by the low cost of purchasing coffee, research is being carried out on products and by-products derived from coffee, since nowadays in small parts of the country it is used only in an artisanal way. It concludes by proposing industrialization strategies to solve the problem; good coffee practices through process unification; model in the industrial field through architectural environments; contemplate the relationship of spaces between the handling, processing, and industrialization of coffee.eng
dc.description.abstractEn este proyecto de investigación se estudia principalmente el municipio de Hobo-Huila, ya que presenta una problemática que sufre el gremio cafetero en todo el país colombiano desde hace muchos años, debido al bajo precio de compra de la carga de café y los altos costos de producción, ya que la sostenibilidad de los cultivos se ve afectada por los precios elevados de los insumos y el costo directo de la mano de obra en el proceso de recolección. Es por ello, que se examina principalmente el comportamiento que originan los productores de café para buscar los buenos precios de compra, ya que el manejo se da por medio del comercio informal referido a los pequeños comerciantes que se rigen por el precio que estipulan las cooperativas de comercio de la región del Huila. Teniendo en cuenta la problemática originada por el bajo costo de compra del café, se investiga acerca de los productos y subproductos derivados del café ya que hoy en día en pequeñas partes del país se da el aprovechamiento solo en forma artesanal. Se concluye proponiendo estrategias de industrialización para la solución del problema; buenas practicas del café mediante unificación de procesos; modelo en el ámbito industrial mediante ambientes arquitectónicos; contemplar la relación de espacios entre el manejo, procesamiento, e industrialización del café.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameArquitecto(a)spa
dc.description.degreetypeInvestigaciónspa
dc.description.notesPresencialspa
dc.identifier.bibliographicCitationBEJARANO, J. (1998). ECONOMIA DE LA AGRICULTURA .spa
dc.identifier.bibliographicCitationClavijo, S. (2019). Panorama cafetero 2018-2019. LR La Republica .spa
dc.identifier.bibliographicCitationColombia, T. (06 de 2018). www.todacolombia.com.spa
dc.identifier.bibliographicCitationDANE. (2017). DANE. CAMPOALEGRE.spa
dc.identifier.bibliographicCitationFALLA, A. M. (16 de noviembre de 2018). Huila, eje del nuevo mapa cafetero colombiano.spa
dc.identifier.bibliographicCitationFederación Nacional de Cafeteros. (2005). LINEA DEL TIEMPO . Bogotá.spa
dc.identifier.bibliographicCitationLUIS IGNACIO AGUILAR . (2002). CRISIS DEL CAFÉ Y DESARROLLO REGIONAL.spa
dc.identifier.bibliographicCitationPIZANO, D. (1997). Instituciones e instrumentos de la política cafetera en Colombia.spa
dc.identifier.bibliographicCitationPOLO, F. (13 de AGOSTO de 2018). Hobo seleccionó el mejor café. LA NACIÓN.spa
dc.identifier.bibliographicCitationSARMIENTO, E. (2005). La crisis cafetera . En E. CARDENAS, Crisis cafetera colombianaspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Antonio Nariñospa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UANspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/spa
dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/4822
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñospa
dc.publisher.campusNeiva Buganvilesspa
dc.publisher.facultyFacultad de Artesspa
dc.publisher.programArquitecturaspa
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAttribution-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/spa
dc.subjectSostenibilidad, Unificación de Procesoses_ES
dc.subjectProductos y subproductos derivados del cafées_ES
dc.subjectUnificación de Procesoses_ES
dc.subject.keywordSustainabilityes_ES
dc.subject.keywordProducts and by-products derived from coffeees_ES
dc.subject.keywordUnification of Processeses_ES
dc.titleCentro de Beneficio e Industrialización de los Productos y Subproductos Derivados del Café, en el Municipio de Hobo – Huilaes_ES
dc.typeTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dcterms.audienceEspecializadaspa
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