Propuesta para optimizar el proceso productivo del pan tajado con breva en la empresa "PRO SALUD VIDA S.A.S.",a partir de la metodología Lean Manufacturing

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dc.contributor.advisorAlarcón Pérez, Oscarspa
dc.contributor.authorPeña Parra, Yenny Tatianaspa
dc.contributor.authorSoria Yate, Pedro Luisspa
dc.creator.cedula1022978082spa
dc.creator.cedula1121942627spa
dc.date.accessioned2021-03-09T17:37:55Z
dc.date.available2021-03-09T17:37:55Z
dc.date.issued2020-11-25spa
dc.descriptionPropiaes_ES
dc.description.abstractOne of the main problems of small and medium companies in Colombia are ending up disappearing is due to lack of commitment for their own rights, they believe that will never become obsolete in the national market simply because they are the country's own and have been created right there. But, eventually, commerce, an important and essential factor that moves in the world, is carried out in a small business with its high-quality standards in foreigners and its ease of communication. With a small click you can end up getting a quality product from India to the door of your house in no less than 3 days (Portafolio.com, 2018). So, ¿How can we do it? ¿How can we keep small ideas and become stable and strong companies? (Despite many problems of lack of resources and publicity) (Portafolio.com, 2018). In this context, the present project of degree uses the Lean Manufacturing of zero defects in one of the companies of the sector of integral food sector for bakery that at the moment has problems of quality in many of its products and the reason for this is unknown.eng
dc.description.abstractUno de los principales problemas por las que las pequeñas y medianas empresas en Colombia terminan desapareciendo es por su falta de compromiso ante sus propios productos, creen que nunca serán obsoletos en el mercado nacional simplemente por el hecho de ser propios del país y de haber sido creados allí mismo. Pero, eventualmente, el comercio, factor importante e imprescindible que mueve al mundo termina llevándose por delante a cualquier pequeño empresario con sus altos estándares de calidad extranjeros y su facilidad de comunicación. Con un pequeño clic puedes terminar obteniendo un producto de calidad desde la India hasta la puerta de tu casa en no menos de 3 días (Portafolio.com, 2018). Entonces, ¿Cómo podemos hacerlo?, ¿Cómo podemos conservar pequeñas ideas y que se conviertan en estables y fuertes empresas? (A pesar de sus muchos problemas de falta de recursos y publicidad) (Portafolio.com, 2018). En este contexto, el presente proyecto de grado pretende utilizar la filosofía Lean Manufacturing de cero defectos en una de las empresas del sector de alimentos integrales para panadería que actualmente está teniendo problemas de calidad en muchos de sus productos y desconoce la razón de ello.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero(a) Industrialspa
dc.description.funderLa inversión propuesta es de un total de $169.607.055, dicha inversión fue amortizada de la siguiente manera: Se realizó un análisis vertical donde cada ítem a invertir con porcentaje de participación menor al 10% fue amortizado en un período 12 meses, igualmente, los ítems a invertir con un porcentaje de participación superior al 10% fueron amortizados para ser llevados a cabo durante un período de 24 meses.es_ES
dc.description.notesPresencialspa
dc.description.notesVirtualspa
dc.description.sponsorshipPrograma Nacional en Ingenieríaspa
dc.identifier.bibliographicCitationAguilar, O. C., Peña, N. B., & Navarrete, A. C. (2018). La manufactura esbelta y su efecto en la continuidad de la micro y pequeña empresa. Revista Espacios, 11.spa
dc.identifier.bibliographicCitationGutierrez, L. R. (15 de 03 de 2020). Seis Sigma. Curso de control de calidad. Perú, Federico-Villarreal, Perú: Ingeniería Industrial /UNFV.spa
dc.identifier.bibliographicCitationISO. (2015). The ISO Surveyof Management System Standard Certifications. ICONTEC: Icontec- http://www.iso.org/iso/home/standards/certification/isosurvey.htm?certificate=ISO%209001&countrycode=AF.spa
dc.identifier.bibliographicCitationLópez, B. S. (1 de 11 de 2019). Análisis del modo y efecto de Fallas (AMEF). Obtenido de Failure Mode Effect Analysis: https://www.ingenieriaindustrialonline.com/lean-manufacturing/analisis-del-modo-y-efecto-de-fallas-amef/spa
dc.identifier.bibliographicCitationPalacios Guillem, M., Gisbert, V., & Pérez-Bernabeu, E. (2015). Sistemas de Gestión de la calidad: LEAN MANUFACTURING, Kaizen y Gestión de riesgos (UNE-ISO 31000) e ISO 9001. 3C Tecnología, 14.spa
dc.identifier.bibliographicCitationSai, P. K. (2017). LEAN MANUFACTURING in Food and Beverage Industry. Hyderabad,India: IAEME-SCOPUS Indexed-Department of Mechanical Engineering, MLR Institute of Technology.spa
dc.identifier.bibliographicCitationSocconini, L. (2019). LEAN MANUFACTURING-Paso a paso. "El sistema de gestión empresarial japonés que revolucionó la manufactura y los servicios. Barcelona: MArge Books.spa
dc.identifier.bibliographicCitationWIRC LEAN MANUFACTURING. (12 de 03 de 2011). LEAN en el contexto colombiano. Obtenido de LEAN MANUFACTURING, Aplicación de la empresa futurista: http://leanmanufacturingunal.blogspot.com/p/lean-en-el-contexto-colombiano.htmlspa
dc.identifier.bibliographicCitationWord Press. (08 de 06 de 2018). Herramientas LEAN. Obtenido de Enfoque LEAN-Principios: https://www.herramientaslean.com/principios-lean/spa
dc.identifier.bibliographicCitationZaduminska, M. M. (2019). A cause study of VSM and SMED in the food processing industry. Allerod, Denmark-Alborg University: Management and Production Engineering Reviewspa
dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/2925
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñospa
dc.publisher.campusBogotá - Surspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeniería Industrialspa
dc.publisher.programIngeniería Industrialspa
dc.rightsAcceso restringido
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecspa
dc.rights.licenseAttribution-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/spa
dc.subjectLean Manufacturinges_ES
dc.subject6σes_ES
dc.subjectKaizenes_ES
dc.subjectPropuesta de mejoraes_ES
dc.subject.keywordLean Manufacturinges_ES
dc.subject.keyword6σes_ES
dc.subject.keywordKaizenes_ES
dc.subject.keywordImprovement proposales_ES
dc.titlePropuesta para optimizar el proceso productivo del pan tajado con breva en la empresa "PRO SALUD VIDA S.A.S.",a partir de la metodología Lean Manufacturinges_ES
dc.typeTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
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