Protocolo para la evaluación de la calidad higiénica de la leche cruda de cabra comercializada en Bogotá

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dc.audienceEspecializadaes_ES
dc.contributor.advisorFranco Voigt, Johann Nicholaus
dc.coverage.spatialColombia, Bogotáes_ES
dc.creatorMontilla Cubillos, David Leonardo
dc.creatorAriza Guataquira, Laura María
dc.creator.cedula10511528622es_ES
dc.creator.cedula10511519370es_ES
dc.date.accessioned2021-10-28T21:02:00Z
dc.date.available2021-10-28T21:02:00Z
dc.date.created2021-04-26
dc.description.abstractThe following work presents a proposed protocol for the evaluation of the hygienic quality of raw goat milk, designed for its potential application in the city of Bogotá, Colombia. Field observations on the raw goat milk trade in the 20 de Julio neighborhood of Bogotá and the Los Rosales municipality in Cundinamarca, in 2020, together with qualitative research based on the collection and consultation of primary and secondary sources, motivated the preparation of the following protocol proposal. Additionally, it is expected to contribute to the development of public health policies (so far nonexistent in the country) that regulate the commercialization and consumption of raw goat milk in the city.es_ES
dc.description.degreelevelPregradoes_ES
dc.description.degreenameMédico(a) Veterinario(a)es_ES
dc.description.degreetypeMonografíaes_ES
dc.description.notesPresenciales_ES
dc.description.tableofcontentsEn el siguiente trabajo se presenta una propuesta de protocolo para la evaluación de la calidad higiénica de leche caprina cruda, diseñado para su potencial aplicación en la ciudad de Bogotá, Colombia. Observaciones de campo sobre el comercio de leche cruda de cabra en el barrio 20 de Julio de Bogotá y el municipio Los Rosales, Cundinamarca, en el año 2020, junto con una investigación de carácter cualitativo basada en la recopilación y consulta de fuentes primarias y secundarias, motivaron la elaboración de la siguiente propuesta de protocolo. Adicionalmente, se espera contribuir al desarrollo de políticas públicas de salubridad (hasta ahora inexistentes en el país) que reglamenten la comercialización y consumo de leche cruda de cabra en la ciudad.es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/5120
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñoes_ES
dc.publisher.campusBogotá - Circunvalares_ES
dc.publisher.facultyFacultad de Medicina Veterinariaes_ES
dc.publisher.programMedicina Veterinariaes_ES
dc.rightsAtribución-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América*
dc.rights.accesRightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/us/*
dc.sourceinstname:Universidad Antonio Nariñoes_ES
dc.sourcereponame:Repositorio Institucional UANes_ES
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dc.sourcereponame:Repositorio Institucional UANes_ES
dc.subjectLeche de cabraes_ES
dc.subjectProtocolo de evaluaciónes_ES
dc.subjectHigienees_ES
dc.subjectSalud públicaes_ES
dc.subject.keywordGoat milkes_ES
dc.subject.keywordEvaluation protocoles_ES
dc.subject.keywordHygienees_ES
dc.subject.keywordPublic healthes_ES
dc.titleProtocolo para la evaluación de la calidad higiénica de la leche cruda de cabra comercializada en Bogotáes_ES
dc.typeTesis - Trabajo de grado - Monografia - Pregradoes_ES
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_ES
dc.type.spaTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)es_ES
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