Plan de negocio para la creación de una repostería especializada en personas con enfermedades diabéticas y sobrepeso en Santa Marta

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dc.contributor.advisorPérez Quesada, Edgarspa
dc.contributor.authorTejeda Rangel, Brian Joséspa
dc.contributor.authorVargas Ortiz, Yisselth Andreaspa
dc.coverage.spatialSanta Marta-Magdalena (Colombia)spa
dc.creator.cedula20311816135spa
dc.creator.cedula20311815937spa
dc.date.accessioned2022-02-21T14:16:19Z
dc.date.available2022-02-21T14:16:19Z
dc.date.issued2021-11-24spa
dc.description.abstractThe idea of developing this project arises from the reality we are going through. Currently in society, diabetes constitutes a very high percentage of death, according to the WHO (World Health Organization) in Colombia, the death rate from Diabetes for 2020 was 18.27, in this way according to the study carried out by the organization world health in Colombia there has been an increase in deaths from this disease since 2016 when the mortality rate was 14.88. Since that year, a sustained increase has been observed, given that in just four years, this mortality rate went from 14.88 to 18.27. In the city of Santa Marta there are few companies that sell desserts and cakes for diabetics, and those that do exist offer a limited portfolio for this type of consumer, according to the surveys carried out. In this sense, a business opportunity is observed that is accompanied by favorable figures for any investor, given that the healthy food sector is growing by the order of 10%, and the number of people suffering from diabetes also does so significantly with an annual growth of 5%. Therefore, the main objective is to design a business plan to take advantage of the opportunities represented by serving this growing segment and being able to satisfy its needs while helping to create a culture of good food.eng
dc.description.abstractLa idea de desarrollar este proyecto surge de la realidad por la que se está atravesando. Actualmente en la sociedad, la diabetes constituye un porcentaje muy alto de muerte, según la OMS (Organización Mundial de la Salud) en Colombia, la tasa de mortalidad por Diabetes para 2020 fue de 18.27 por ciento, de esta manera según el estudio realizado por la organización mundial de la salud en Colombia se ha presentado un incremento en las muertes por causa de esta enfermedad desde el año 2016 cuando la tasa de mortalidad era de 14.88 por ciento. A partir de ese año se ha observado un incremento sostenido, dado que en apenas cuatro años, esta tasa de mortalidad pasó de 14.88 a 18.27 por ciento. En la ciudad de Santa Marta existen pocas empresas que comercialicen postres y tortas para las personas diabéticas, y las que existen ofrecen un portafolio limitado para este tipo de consumidores, de acuerdo a las encuestas realizadas. En este sentido según la OMS observa una oportunidad de negocio que está acompañada por cifras favorables para cualquier inversionista, dado que el sector de alimentos saludables está creciendo por el orden del 10%, y la cantidad de personas que sufren diabetes también lo hacen de manera importante con un crecimiento del 5% anual. Por ello, el principal objetivo es diseñar un plan de negocio para tomar ventaja de las oportunidades que representa atender este segmento en crecimiento y poder satisfacer sus necesidades al mismo tiempo que se ayuda a crear una cultura de buena alimentación.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameAdministrador(a) de Empresasspa
dc.description.degreetypeProyectospa
dc.description.notesPresencialspa
dc.identifier.bibliographicCitationARTEAGA C. (2006). Plan estratégico para elevar la productividad de la compañía operativa de alimentos, Universidad experimental Puerto Ordaz. Núcleo bolívar. Blank, Lelannd T. Y Tarquin, Anthony J. Ingeniería Económica. Cuarta Edición. Mc graw Hill. Bogotá D.C. 1999.spa
dc.identifier.bibliographicCitationARTEAGA C. (2006). Plan estratégico para elevar la productividad de la compañía operativa de alimentos, Universidad experimental Puerto Ordaz. Núcleo bolívar. Blank, Lelannd T. Y Tarquin, Anthony J. Ingeniería Económica. Cuarta Edición. Mc graw Hill. Bogotá D.C. 1999.spa
dc.identifier.bibliographicCitationBaca Urbina, Gabriel. Evaluación de Proyectos. Tercera Edición. Mc Graw Hill.México D.F 1995.spa
dc.identifier.bibliographicCitationBLANCO Adolfo. Formulación y Evaluación de Proyectos, Ediciones Torán, 4ta edición. Delimas. (2012). Delimas. Obtenido de http://delimas.pe/blog/recomendaciones-dietaspa
dc.identifier.bibliographicCitationDANE. (17 de Febrero de 2020). Obtenido de DANE: https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/demografia-ypoblacion/spa
dc.identifier.bibliographicCitationDANE. (9 de Septiembre de 2019). DANE. Obtenido de DANE: https://dane.maps.arcgis.com/apps/MapSeries/index.html?appid=340192703f5948f884585d9318 1711b5spa
dc.identifier.bibliographicCitationDANE. (20 de Diciembre de 2019). DANE. Obtenido de DANE: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/poblacion/cifras-definitivas-2018.pdfspa
dc.identifier.bibliographicCitationDinero. (10 de febrero de 2009). Obtenido de Dinero: https://www.dinero.com/empresas/articulo/empresa-sas-en-colombia-que-tipo-desociedades-deempresa-debo-elegir/84554spa
dc.identifier.bibliographicCitationDinero. (10 de febrero de 2009). Obtenido de Dinero: https://www.dinero.com/empresas/articulo/empresa-sas-en-colombia-que-tipo-desociedades-deempresa-debo-elegir/84554spa
dc.identifier.bibliographicCitationDANE. (17 de Febrero de 2020). Obtenido de DANE: https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/demografia-ypoblacion/spa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Antonio Nariñospa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UANspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/spa
dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/5964
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñospa
dc.publisher.campusSanta Martaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Económicas y Administrativasspa
dc.publisher.programAdministración de empresasspa
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subjectPostre.es_ES
dc.subjectTorta.es_ES
dc.subjectDiabéticos.es_ES
dc.subjectConsumidor.es_ES
dc.subjectSaludable.es_ES
dc.subjectCultura.es_ES
dc.subject.keywordDessert.es_ES
dc.subject.keywordcakees_ES
dc.subject.keywordDiabetics.es_ES
dc.subject.keywordConsumeres_ES
dc.subject.keywordHealthy.es_ES
dc.subject.keywordCulture.es_ES
dc.titlePlan de negocio para la creación de una repostería especializada en personas con enfermedades diabéticas y sobrepeso en Santa Martaes_ES
dc.typeTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dcterms.audienceEspecializadaspa
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Trabajo de grado
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Acta sustentación Brian Tejeda
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Acta sustentación Yisselth Vargas
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