Determinación del costo de los productos de la panadería y repostería a través de un sistema de costos por órdenes de producción en la empresa “Jhon Pan” en la ciudad de Villavicencio

Simple item page
dc.contributor.advisorBohorquez Sierra, Norveyspa
dc.contributor.authorVargas Fuentes, José Luisspa
dc.coverage.spatialVillavicencio (Meta, Colombia)spa
dc.creator.cedula20211618084spa
dc.date.accessioned2021-10-04T15:48:58Z
dc.date.available2021-10-04T15:48:58Z
dc.date.issued2021-06-05spa
dc.description.abstractThe JHONPAN Bakery is a commercial establishment that has been operating for twelve years offering to the community products of the bakery industry, without having an appropriate system that allows it to determine the manufacturing cost of its products, and therefore, to calculate more accurately the amount of its income and the monthly sales volume in terms of units. Likewise, the lack of an appropriate costing system for the business has meant that its owners and directors do not know if the profit margin of the operation and the profitability are correct, as well as the individual sales price. Therefore, in this research work, it were analyzed the strategic framework of JHONPAN Bakery, the production process, unit costs by type of product such as raw materials, manufacturing overhead and labor were analyzed also. On the other hand, the different cost theories and costing systems were analyzed in order to determine which is the most convenient costing system for the business. In summary, it was determined through the research that the costing system that provides the best advantages to the JHONPAN Bakery is the production order costing system.eng
dc.description.abstractLa Panadería y Repostería JHONPAN, es un establecimiento de comercio que ha viene operando desde hace doce años ofreciendo a la comunidad diversos productos de la industria de panadería, sin contar con un sistema apropiado que le permita determinar el costo de fabricación de sus productos, y por ende, calcular con mayor precisión el monto de sus ingresos y el volumen de ventas mensuales en términos de unidades. Así mismo, la carencia de un sistema apropiado de costeo para el negocio, ha significado que sus propietarios y directores, desconozcan si el margen de utilidad de la operación y la rentabilidad, son las correctas así como el precio de venta individual. Por lo anterior, en el presente trabajo de investigación, se analizó el marco estratégico de la Panadería y Repostería JHONPAN, el proceso de producción, los costos unitarios por tipo de producto como la materia prima, los gastos indirectos de fabricación y la mano de obra. De otra parte, se analizaron las diversas teorías del costo y los distintos sistemas de costeo, con el fin de determinar cuál es el sistema de costos más conveniente para el negocio. En resumen, se determinó a través de la investigación, que el sistema de costeo que brinda mejores ventajas a la Panadería JHONPAN, es el sistema de costo por órdenes de producciónspa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameContador(a) Público(a)spa
dc.description.degreetypeMonografíaspa
dc.description.notesPresencialspa
dc.identifier.bibliographicCitationBernal, C. A. (2010). Metodología de la Investigación (Tercera ed.). (O. F. Palma, Ed.) Bogotá D.C.: Prentice Hall. Recuperado el 19 de Mayo , de https://eprints.ucm.es/16333/1/T33828.pdfspa
dc.identifier.bibliographicCitationCorrea, G. G. (1994). El Control Interno. En G. G. Correa, El Control Interno (1a ed., págs. 31-33). Medellín, Antioquia, Colombia: Biblioteca Jurídica. Recuperado el 20 de Julio de 2020spa
dc.identifier.bibliographicCitationEslava, J. d. (2013). La Rentabilidad: Análisis de Costes y Resultados. Barcelona, España: ESIC.spa
dc.identifier.bibliographicCitationGonzález, M. M. (2015). Contabilidad de Análisis de Costos. Azcapotzalco, México: Grupo Editorial Patria.spa
dc.identifier.bibliographicCitationGonzález, M. M. (2015). Contabilidad y análisis de costos. En M. M. González, Contabilidad y análisis de costos. MEXICO: Grupo Editorial Patria.spa
dc.identifier.bibliographicCitationGuarnizo Cuellar, F., & Cárdenas, S. M. (2020). Costos por órdenes de producción y procesos. Bogotá, Colombia: Universidad de la Salle.spa
dc.identifier.bibliographicCitationIsaza Serrano, A. T. (2018). Control Interno y Sistema de Gestión de Calidad. En A. T. Serrano, Control Interno y Sistema de Gestión de Calidad (Tercera ed., págs. 16-21). Bogotá, Colombia: Ediciones de la U. Obtenido de https://bit.ly/35cDifIspa
dc.identifier.bibliographicCitationMaya, E. (2008). Métodos y Técnicas de Investigación. En E. Maya, Resumen de las Principales Técnicas (págs. 83-85). México, D.F.: Universidad Nacional Autónoma de México. Obtenido de http://bit.ly/2EstherMayaspa
dc.identifier.bibliographicCitationpallomaro. (18 de Enero de 2009). pallomaro. Obtenido de https://www.pallomaro.com/chef-supplies/equipos-y-utensiliosbasicos-en-panaderia/spa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Antonio Nariñospa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UANspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/spa
dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/4943
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñospa
dc.publisher.campusVillavicenciospa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Económicas y Administrativasspa
dc.publisher.programContaduría Públicaspa
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subjectSistema de costoses_ES
dc.subjectOrdenes de producciónes_ES
dc.subjectCostos unitarioses_ES
dc.subjectMano de obraes_ES
dc.subjectMateria primaes_ES
dc.subjectGastos indirectos de fabricaciónes_ES
dc.subject.keywordCost systemes_ES
dc.subject.keywordProduction orderses_ES
dc.subject.keywordUnit costses_ES
dc.subject.keywordLabores_ES
dc.subject.keywordRaw materiales_ES
dc.subject.keywordManufacturing overheades_ES
dc.titleDeterminación del costo de los productos de la panadería y repostería a través de un sistema de costos por órdenes de producción en la empresa “Jhon Pan” en la ciudad de Villavicencioes_ES
dc.typeTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dcterms.audienceEspecializadaspa
Files
Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
Thumbnail Image
Name:
2021_JoseLuisVargas.pdf
Size:
2.74 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
thumbnail.default.alt
Name:
ActaJoseVargas.pdf
Size:
500.06 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
thumbnail.default.alt
Name:
2021AutorizacióndeAutores.pdf
Size:
5.08 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Collections
Contaduría pública