Evaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De Bogotá

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dc.contributor.advisorGarzón Jiménez, Sandra Patriciaspa
dc.contributor.authorObregoso Sierra, Andrea Carolinaspa
dc.contributor.authorRodríguez Sandoval, Omar Javierspa
dc.creator.cedula10511515214spa
dc.creator.cedula10511518290spa
dc.date.accessioned2023-09-22T16:10:52Z
dc.date.available2023-09-22T16:10:52Z
dc.date.issued2019-12-11spa
dc.description.abstractEating fish can bring many health benefits because it contains essential nutrients for the body, such as excellent quality proteins and more lipids healthier than those contained in other foods. In addition, it is essential in a diet balanced, contributing, for example, to the prevention of cardiovascular diseases, which is why Fish consumption has increased considerably in recent years (Rengifo, 2015).eng
dc.description.abstractEl consumo de pescado puede traer muchos beneficios para la salud debido a que contiene nutrientes indispensables para el organismo, como proteínas de excelente calidad y lípidos más saludables que los contenidos en otros alimentos. Además, es indispensable en una dieta equilibrada, aportando por ejemplo en la prevención las enfermedades cardiovasculares, por esto el consumo de pescado ha aumentado considerablemente en los últimos años (Rengifo, 2015).spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameMédico(a) Veterinario(a)spa
dc.description.degreetypeMonografíaspa
dc.description.notesPresencialspa
dc.identifier.bibliographicCitationCostarrica, M. L., & Morón, C. (1996). Estrategias para el mejoramiento de la calidad de los alimentos callejerosen América Latina y el Caribe. FAO .spa
dc.identifier.bibliographicCitationAlarcón, P. M., Oyarzo, C., Escudero, C., Leal, F., & Valenzuela, F. (2017). Portación de Staphylococcus aureus enterotoxigénico tipo A, en frotis de alimentos. revista medica dechile.spa
dc.identifier.bibliographicCitationAubourg, S. (2009). Efecto de las alteraciones lipídicas sobre la calidad del pescado procesado. Grasas y Aceites .spa
dc.identifier.bibliographicCitationautoridad nacional de agricultura y pesca . (s.f.). Obtenido de autoridad nacional de agricultura y pesca : http://www.aunap.gov.co/spa
dc.identifier.bibliographicCitationBayona, M. A. (2012). 267Artículo CientíficoBayona R., M.A.: Alimentos contaminadosPREVALENCIA DE Salmonella y ENTEROPARÁSITOS EN ALIMENTOS Y MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE VENTAS AMBULANTES Y RESTAURANTES EN UN SECTOR DEL NORTE DE BOGOTÁ, COLOMBIA. U.D.C.A, 267 -274.spa
dc.identifier.bibliographicCitationbiblioteca virtual de salud y desastres . (s.f.). Obtenido de http://helid.digicollection.org/es/spa
dc.identifier.bibliographicCitationBlanco, A. (2015). Niveles de plomo y mercurio en muestras de plomo y mercorio en muestras de carne de pescado importado y local. Revista pediatríaspa
dc.identifier.bibliographicCitationChin, J. (2011). El control de las enfermedades transmisibles. Organización Panamericana de la Salud.spa
dc.identifier.bibliographicCitationColpresa, B. (14 de Marzo de 2016). Consumo de pescado en el país se mantiene en aumento. Obtenido de Vanguardia: http://www.vanguardia.com/colombia/351058-consumo-depescado-en-el-pais-se-mantiene-en-aumentospa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Antonio Nariñospa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UANspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/spa
dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/8721
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñospa
dc.publisher.campusBogotá - Circunvalarspa
dc.publisher.facultyFacultad de Medicina Veterinariaspa
dc.publisher.programMedicina Veterinariaspa
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subjectMedicina Veterinariaes_ES
dc.subject.ddc51.19es_ES
dc.subject.keywordVeterinary Medicinees_ES
dc.titleEvaluación sanitaria de expendios ambulantes de pescado en dos barrios de la ciudad De Bogotáes_ES
dc.typeTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dcterms.audienceEspecializadaspa
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Medicina veterinaria