La gastronomía traidicional: eje del empoderamiento de la mujer istmineña

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dc.contributor.advisorFuentes Quintero, Jenny Alexandraspa
dc.contributor.authorMosquera Mosquera, Marelysspa
dc.creator.cedula35696615spa
dc.date.accessioned2021-02-25T20:08:36Z
dc.date.available2021-02-25T20:08:36Z
dc.date.issued2020-06-30spa
dc.description.abstractAncestral gastronomy is one of our richest and most beautiful cultural heritage and in favor of this tradition, Istmineña women from ancient times to today have carried it out with an overwhelming passion, assuming with it a role of leadership and economic empowerment since the times of our grandmothers until today. This traditional activity has been the main economic source of these women and, in them, they have developed their culinary skills; allowed to support their families from generation to generation to this day. From there arises the need to promote traditional gastronomy as a fundamental axis of the economic empowerment of Istmineña women, as great matrons of our community did in their time, among which unforgettable women such as Paulina, Ideliza, Nieves, Pilar and others who from This humble profession met in the market square offering their vast culinary experiences and from there they offered their services to the entire community.eng
dc.description.abstractLa gastronomía ancestral es una de las más rica y bella herencia cultural del Municipio de Istmina y, en pro de esa tradición sus mujeres desde la antigüedad hasta hoy la han realizado con una pasión arrolladora, asumiendo con ella un rol de liderazgo y empoderamiento económico desde las épocas de nuestras abuelas hasta hoy. Esta actividad tradicional ha sido la mayor fuente económica de dichas mujeres y, en ellas han desarrollado sus habilidades culinarias; permitido sacar adelante a sus familias de generación en generación. De allí surge la necesidad de potenciar la gastronomía tradicional como eje fundamental del empoderamiento económico de la mujer Istmineña como lo hicieron en su época grandes matronas de nuestra comunidad entre las que se destacaron mujeres inolvidables como Paulina, Ideliza, Nieves, Pilar y otras que desde este humilde oficio se daban cita en la plaza del mercado ofreciendo su basta experiencias culinarias y, desde allí ofrecían sus servicios a toda la comunidad.spa
dc.description.degreelevelEspecializaciónspa
dc.description.degreenameEspecialista en Auditoría y Control Fiscalspa
dc.description.notesPresencialspa
dc.identifier.bibliographicCitationKell, G. (2011). Los Principios para el Empoderamiento de las Mujeres —La igualdad es buen negocio. (segunda edición 2011).spa
dc.identifier.bibliographicCitationMoreno, J. (2018). Choco: mujeres, paz y seguridad.spa
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dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/1896
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñospa
dc.publisher.campusQuibdóspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Económicas y Administrativasspa
dc.publisher.programEspecialización en Auditoría y Control Fiscalspa
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subjectGastronomía, empoderamiento, tradiciones, economía, mujeres_ES
dc.subject.keywordGastronomy, empowerment, traditions, economy, womenes_ES
dc.titleLa gastronomía traidicional: eje del empoderamiento de la mujer istmineñaes_ES
dc.typeTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
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