Actualización tecnológica de un farinógrafo del laboratorio de calidad en la planta Bimbo de Tenjo-Cundinamarca.

Roa Pinzón, Julio Edien; Joya Marín, Fernando; Rozo Garcia, Martín Fabian

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Gutiérrez Rozo, José German	-
dc.creator	Roa Pinzón, Julio Edien	-
dc.creator	Joya Marín, Fernando	-
dc.creator	Rozo Garcia, Martín Fabian	-
dc.date.accessioned	2021-03-02T15:32:19Z	-
dc.date.available	2021-03-02T15:32:19Z	-
dc.date.created	2020-04-30	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/2219	-
dc.description.abstract	The farinograph is an equipment that works under rheological principles, and as a result the characteristics of wheat flour are acquired before its baking process. The laboratory of the company Bimbo in Tenjo-Cundinamarca has an outdated farinograph that makes the farinogram by means of ink and letter size paper, in addition the equipment was diagnosed as obsolete by the company to which it was acquired, for this reason the Bimbo company made the determination to provide the team as an undergraduate project work option, in which students from the faculty of Electromechanics of the Antonio Nariño University, will carry out a technological update to the farinograph, in which develop various objectives to provide a functional and useful tool to Bimbo's laboratory in Tenjo-Cundinamarca.	es_ES
dc.description.sponsorship	Otro	es_ES
dc.description.tableofcontents	El farinógrafo es un equipo que trabaja bajo principios reológicos, y como resultado se adquieren las características de la harina de trigo antes de su proceso de panificación. El laboratorio de calidad de la empresa Bimbo en Tenjo-Cundinamarca cuenta con un farinógrafo fabricado en la década de los 60, es un equipo totalmente mecánico el cual hace el farinograma por medio de tinta y papel pre impreso en la escala de unidades Brabender en función del tiempo, adicionalmente el equipo fue diagnosticado como obsoleto por la empresa alemana Brabender a la cual se le adquirió. Por tal motivo la empresa Bimbo tomó la determinación de ofrecer el equipo como opción de trabajo de proyecto de grado, en el cual, estudiantes de la Facultad de Ingeniería Electromecánica de la Universidad Antonio Nariño realizarán una actualización tecnológica al farinógrafo, en el que se desarrollarán diversos objetivos para así brindar un instrumento funcional y útil al laboratorio de Bimbo en Tenjo-Cundinamarca.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Antonio Nariño	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América	*
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.source	instname:Universidad Antonio Nariño	es_ES
dc.source	reponame:Repositorio Institucional UAN	es_ES
dc.source	instname:Universidad Antonio Nariño	es_ES
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dc.subject	Farinógrafo	es_ES
dc.title	Actualización tecnológica de un farinógrafo del laboratorio de calidad en la planta Bimbo de Tenjo-Cundinamarca.	es_ES
dc.publisher.program	Ingeniería Electromecánica	es_ES
dc.rights.accesRights	openAccess	es_ES
dc.subject.keyword	Farinograph	es_ES
dc.type.spa	Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)	es_ES
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion	es_ES
dc.source.bibliographicCitation	J. S. R. Navas, Fundamentos de Reologia de Alimentos, Cali: Suramérica, 2006.	es_ES
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dc.description.degreename	Ingeniero(a) Electromecánico(a)	es_ES
dc.description.degreelevel	Pregrado	es_ES
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeniería Mecánica, Electrónica y Biomédica	es_ES
dc.description.funder	Costo total del proyecto $6.000.000- Financiación propia	es_ES
dc.description.notes	Presencial	es_ES
dc.publisher.campus	Bogotá - Sur	-
Aparece en las colecciones:	Ingeniería electromecánica

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