Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)Faustino Castillo, Martha LucíaMora Duarte, Edna KatherineRojas Acosta, Luisa Fernanda2023-02-222023-02-222022-05-31http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/7641The main objective of this document is to facilitate knowledge of the adequate process of operation and service in the restaurants of a sector known as Barranquillita located in the Municipality of Madrid Cundinamarca, which carry out their activities in conditions not suitable for providing a correct food service to the community in which not only its inhabitants are affected, but also the people who visit it.Este documento tiene como objetivo principal facilitar conocimiento del proceso adecuado de operación y servicio en los restaurantes de un sector conocido como Barranquillita ubicado en el Municipio de Madrid Cundinamarca, que llevan a cabo sus actividades en condiciones no aptas para prestar un servicio alimenticio correcto a la comunidad en la cual se encuentran afectados no solo los habitantes del mismo, sino también las personas que lo visitanspaAcceso abiertosaneamientohigieneestablecimientos de alimentosServiciooperaciónTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)sanitationhygienefood establishmentsserviceoperationinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Ander-Egg, Ezequiel. (1995). Diagnóstico Social: Conceptos y Metodología. Buenos Aires, Argentina: Editorial Humanitas. & México: Editorial Lumen.Ávila, A. (2013). Diseño e implementación de un procedimiento metodológico para el diagnóstico sociopsicológico de las organizaciones laborales. Tesis de Doctorado no publicada. Universidad de La Habana, Cuba.Bernal, L. G. (2022, 30 marzo). ¿Qué son las BPM? FOMAN. https://www.foman.com.co/que-son-las-bpm/Buisán , C. Marín, M.A. (1987). Cómo realizar un diagnóstico pedagógico. Barcelona: Oikos-Tau.Colombia, C. (1979). Ley 9 de 1979. https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/LEY%200009%20DE%20197 9.pdfColombia, E. C. (Julio 10 de 2000). Ley 590 del 10 de julio 2000. Diario Oficial No. 44.078 de Julio 12 de 2000.Colombia, P. R. (26 de octubre 2005). Decreto 3075 de 1997. https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/DECRETO%203075%20DE %201997.pColombia, P. R. (26 de octubre 2005). Decreto 3075 de 1997. https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/DECRETO%203075%20DE %201997.pdfDaniela Lozano Vasquez, S. G. D. (2020). DIAGNÓSTICO DE LA DISTRIBUCIÓN URBANA DE MERCANCÍAS (SUBSECTOR DE FERRETERÍAS DE MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN) EN LA CIUDAD DE IBAGUÉ Y PROPUESTA DE SOLUCIONES EXISTENTES 2019 [Universidad del Tolima]. http://repository.ut.edu.co/bitstream/001/3490/1/CD1048.pdfDiagnóstico Organizacional - Elizabeth Vidal Arizabaleta. (s/f). 1Library.co. Recuperado el 26 de abril de 2022, de https://1library.co/document/qv91we0y-diagnosticoorganizacional-elizabeth-vidal-arizabaleta.htmlinstname:Universidad Antonio Nariñoreponame:Repositorio Institucional UANrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/