Ogaza Alvarez, Juan CarlosPerez Vera, Anyela Mercedes2021-03-112021-03-112020-11-27http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/3231PropiaThis work focuses on Popayán, capital of Cauca; This municipality is recognized for its heritage and for being the "gastronomic UNESCO" city, a title that was granted thanks to the traditional Caucana cuisine belonging to the Plaza de Mercado del Barrio Bolívar, this square fulfills an important task for the Municipality and Department as such , but its development has been a problem since its inception. The lack of planning has developed urban problems, therefore, this work focuses on the renovation of the sector where the Market Square of the Bolívar neighborhood is located, having as its main objective to generate a projection of the urban intervention of the sector and the plaza as a focus point for improving this. Based on the development of the research and taking Cauca and the Municipality of Popayán as a context area, it was possible to develop an analysis matrix elaboration to identify potential and strategic impacts, thus raising an urban proposal, where they intend to mitigate environmental problems, transit and mobility, public space, social, cultural and economic.El presente trabajo se concentra en Popayán, capital del Cauca; este municipio es reconocido por su patrimonio y por ser la ciudad “UNESCO gastronómica”, título que se otorgó gracias a la cocina tradicional Caucana perteneciente a la Plaza de Mercado del Barrio Bolívar, esta plaza cumple una labor importante para el Municipio y Departamento como tal, pero su desarrollo ha sido a sido un problema desde sus inicios. La inexistencia de una planificación, ha desarrollado problemas urbanos, por ende, este trabajo se enfoca en la renovación del sector donde se ubica la Plaza de Mercado del barrio Bolívar, teniendo como objetivo principal generar una proyección de la intervención urbana del sector y de la plaza como punto de enfoque para la mejora de esta. En base al desarrollo de la investigación y teniendo como área de contexto el Cauca y el Municipio de Popayán, se logró desarrollar una elaboración de matrices de análisis para identificar impactos potenciales y estratégicos, así plantear una propuesta urbana, donde se pretenden mitigar problemas ambientales, de tránsito y movilidad, de espacio público, sociales, culturales y económicos.spaAtribución-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de AméricaRenovación UrbanaDesarrolloPlaza de mercadoEspacio públicoPatrimonioCulturaAmbientePatrimonio GastronómicoUNESCOTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)Urban RenovationDevelopmentMarket SquarePublic SpaceHeritageCultureEnvironmentGastronomic HeritageUNESCOAcceso abiertoArias, J. C. (2010). La Politica de la Demolicon: Renovacion Urbana y Habitat social en Francia y Colombia . Electronica de Geografia y Ciencias Sociales, 72.Baskerville. (23 de Septiembre de 2018). Profesor Baskerville. 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