Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)Joel Arencibia, KarelArévalo Rojas, Omar Andrés2021-09-012021-09-01201-06-10http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/4788Currently the chontaduro is peeled manually, which implies low productions of raw material for the manufacture of by-products, with rates of 237.6 kg/day, which correspond to 20% compliance with the production plan, which is 1200 kg/day; therefore, to increase production, this research project proposes to design and simulate a prototype of a chontaduro peeling machine for the ASOCHON cooperative of Villa Garzón. The proposal allows a significant increase in the production of by-products such as: preserves, yogurt, flour, cakes, bread, yogurt, vacuum-packed, among others; mitigate the risks derived from the manual process, and the optimization of human resources to assign them to other control and support tasks. The methodology used for its development comprises 4 phases that start with the conceptualization, design, calculations and simulation of the abrasion drum and chassis by means of the Von Mises method; as a result of its application, a chontaduro peeling machine is obtained, composed of a cylindrical drum with an abrasive sheet with a capacity to process 30 Kg in 15 minutes, which means an average of 960 Kg/day, equivalent to an increase of 75% compared to the manual method. It is concluded that the design is reliable and satisfactory, since when applying the Von Mises method under maximum load conditions, there are no deformations, which allows it to perform its work adequately, as long as the rules of use and maintenance are complied withActualmente el chontaduro es pelado de forma manual, lo cual implica bajas producciones de materia prima para la fabricación de subproductos, con tasas de 237,6 kg/día, que corresponden al 20% de cumplimiento del plan de producción, el cual es de 1200 kg/día; por lo tanto, para incrementar la producción este proyecto de investigación se propone, diseñar y simular un prototipo de máquina peladora de chontaduro para la cooperativa ASOCHON de Villa Garzón. La propuesta permite, aumentar notablemente, la fabricación de subproductos como: conservas, yogurt, harinas, tortas, pan, yogurt, empacado al vacío entre otras; mitigar los riesgos derivados del proceso manual, y la optimización del recurso humano para asignarlos a otras tareas de control y soporte. La metodología empleada para su desarrollo comprende 4 fases que inician con la conceptualización, el diseño, cálculos y simulación del tambor de abrasión y chasis mediante método Von Mises; como resultado de su aplicación se obtiene una máquina peladora de chontaduro compuesta por un tambor cilíndrico con una lámina abrasiva con una capacidad de procesar 30 Kg en 15 minutos, que significa como promedio 960 Kg/día, que equivale a un incremento de 75% comparado con el método manual. Se concluye que el diseño es confiable y satisfactorio, ya que al aplicar el método de Von Mises sobre condiciones de carga máxima, no se presentan deformaciones, lo cual permite desempeñar su trabajo de manera adecuada, siempre y cuando se cumplan con las normas de uso y mantenimiento.spaAcceso abiertoChontaduroPeladoFuerza cortanteAbrasiónTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)ChontaduroPeelingShearing forceAbrasioninfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2CORPOICA. El Cultivo del Chontaduro. Bogota : CORPOICA, 2006.García G, Nicolás M, Villalobos P, Silvana P y Moya B, Sneider. Design of a cocoyam peeling machine for low income communities in Cameroon. Brranquilla : U. Del Norte, 2020.Fenghe, Wang, Yechun, Ding y Deyong, Yang. Design and experimental study of a separating machine for seed and peel of camellia oleifera fruit. Beijing (China) : Science direct, 2019.Romero, Blanca. Metodología de diseño de máquinas apropiadas para contextos de comunidades en desdarrollo. Barcelona (España) : UPC, 2018.Chapoñan H, Jhoseth H. Diseño de una máquina peladora de corteza de caña de azúcar con capacidad de 200 kg/h para la distribuidora “Burgos” – Lambayeque. Lambayeque (Perú) : USS, 2019.Leiton H, Jimmy A y Meneses M, Diego. Diseño y construcción de una peladora de frutas con potencia de un hp para la microempresa el salinerito. Quito (Ecuador) : U. Politecnica, 2019.Erazo C, Vanessa. Maquina peladora rotatoria de maní tostado para la industria artesanal. Ibarra (Ecuador) : UTN, 2018.Granja M, Elvi. Diseño de prototipo para remover corteza de coco. Bucarmanga : U. Santo thomas, 2019.Montoya G, Jairo O, Patiño F, Álvaro A y Rubiano F, José L. Máquina automática procesadora de papa. Bogotá : U. La Salle, 2015.Quintero, Mauricio y Martínez, Jader. Harina de chontaduro: una solución alimenticia durante la pandemia. Bogotá : Univalle, 2020.instname:Universidad Antonio Nariñoreponame:Repositorio Institucional UANrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/