Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)Angulo Jimenez, Manuel GuillermoAyala Maury, Ronald AlbertoMiranda Charris, Juan José de Jesús2024-02-152024-02-152023-11-18http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/9280In Santa Marta, a business model is established that seeks to satisfy consumer demands for healthy food. The idea is to establish a company that is dedicated to producing and marketing foods made from avocado. Being part of the vegan gastronomic sector, in response to the growing trend of looking for healthy options. There has been an increase in the consumption of avocado, which is why it is considered a novel concept in the preparation of these foods. The company will seek to provide high quality products and convey to consumers the importance of the nutrients and benefits that avocado can provide in search of creating a model that is practical, efficient and profitable that allows the complete conquest of consumer needs by providing healthy and delicious food alternatives with the aim of establishing itself as a leader in the market for healthy avocado-based foods in the city of Santa Marta, promoting a balanced diet, offering delicious, nutritious and high-quality dishes. Seeking to become the benchmark for healthy food in Santa MartaEn Santa Marta se establece un modelo empresarial que busca satisfacer las demandas de los consumidores de comida saludable. La idea es establecer una empresa que se dedique a producir y comercializar alimentos elaborados a base de aguacate. Formando parte del sector gastronómico vegano, en respuesta a la creciente tendencia de buscar opciones saludables. Se ha evidenciado un aumento en el consumo de aguacate, por lo que se considera que es un concepto novedoso en la elaboración de estos alimentos. La empresa buscará proporcionar productos de alta calidad y transmitir a los consumidores la importancia de los nutrientes y beneficios que el aguacate puede brindar en busca de crear un modelo que sea práctico, eficiente y rentable que permita la conquista completa de las necesidades de los consumidores brindando alternativas alimenticias saludables y deliciosas con el objetivo de establecerse como líder en el mercado de alimentos saludables con base de aguacate en la ciudad de Santa Marta, promoviendo una alimentación balanceada, ofreciendo platos deliciosos, nutritivos y de alta calidad. Buscando convertirse en el referente de la comida saludable en Santa Marta.spaAcceso abiertoAguacate, Gastronomía, comida saludableTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)Avocado, Gastronomy, healthy foodinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2N,N. (3 de septiembre de 2023). Los beneficios que tiene el consumo de aguacate para combatir la diabetes y evitar la resistencia a la insulina. El País. https://www.elpais.com.co/amp/salud/los-beneficios-que-tiene-el-consumo-de-aguacate-paracombatir-la-diabetes-y-evitar-la-resistencia-a-la-insulina-2642.htmlOrganización Mundial de la Salud (OMS). (2019). Alimentación saludable. Recuperado de: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet(Agamez, 2020). Creación de un restaurante de comidas saludables en el municipio de Sahagún. 1-111. https://repositorio.unicordoba.edu.co/server/api/core/bitstreams/1bb4af3d-506a4f6c-8064-f08259e2291d/content(Duque, 2019). Modelo de negocios para la creación de un restaurante especializado en comida saludable, en Cartago, Valle del Cauca. 1-119. https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/13379/Daniela_DuqueCardona_2018.pdf?sequence=5(Otalora, 2020). Restaurante saludable. 1-85. https://repository.urosario.edu.co/server/api/core/bitstreams/fa6b38c1-4237-43f2-9cc8-6cee0987ddc6/contentGuzmán, J. Vera, A. Malambo, D. Rodríguez, C. (2018). Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de comidas rápidas saludables en la ciudad de Bogotá. 1-40. https://repository.ucatolica.edu.co/server/api/core/bitstreams/15cba865-6531-4ad2-96f3-13606efe64a0/contentUscategui, C. Villa, G. (2016). Creación de un restaurante de hamburguesas saludables en la ciudad de Bogotá. 1-228. https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/20514/VillaPenaGloriaMaria2016.pdf?sequence=1Pulido, Y. G. M., & Hernández, E. (2019). El Consumo de aguacate y sus beneficios para la salud: Una revisión general. Milenaria, Ciencia y arte, (14), 17-19. https://www.milenaria.umich.mx/ojs/index.php/milenaria/article/view/40Vitalia salud https://vitaliasalud.com/la-comida-chatarra-que-son-y-como-afecta-tusalud/#:~:text=Como%20te%20lo%20comentamos%20al,y%20enfermedades%20cardiovascular es%20al%20consumirlasCastro Torres, D. A., & Díaz Solís, A. P. (2018). Consecuencias del consumo de Comida Chatarra en etapa Escolar (Bachelor's thesis). https://repositorio.unemi.edu.ec/handle/123456789/3991instname:Universidad Antonio Nariñoreponame:Repositorio Institucional UANrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/