Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)Arteaga Noguera, Luis EnrriqueMejia Gutierrez, Johan AlexanderMorillo Salgado, Jesús Esteban2022-09-012022-09-012022-05-28http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/6921This project describes the process of conceptual design, selection of elements and construction of a potato washing and peeling machine prototype. The prototype seeks to reduce the demand for effort, water consumption and potato waste for use by restaurants and fast food chains in the department of Nariño. The Design Thinking methodology will be used to propose a low cost, user centered solution that reduces process time and avoids wasting raw materials quickly and efficiently.Este proyecto describe el proceso de diseño conceptual, selección de elementos y construcción de un prototipo de máquina lavadora y peladora de papas. El prototipo busca reducir la demanda de esfuerzo, gasto de agua y el desperdicio de papa para uso de restaurantes y cadenas de comidas rápidas en el departamento de Nariño. Se empleará la metodología de Design Thinking para proponer una solución de bajo costo, centrada en el usuario y que reduzca el tiempo del proceso y evite el desperdicio de la materia prima de forma rápida y eficiente.spaAcceso abiertoPapaPeladorLavadodiseño.Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)PotatoPeelerDesingConstructioninfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2FINAGRO. (2021). Sector papero se prepara para aumentar el consumo de papa en Colombia. Obtenido de FINAGRO: https://www.finagro.com.co/noticias/sector -papero - se -prepara -para -aumentar -el -consumo -de -papa - en - colombia#:~:text=De%20acuerdo%20con%20Jos %C3%A9%20Manuel,incremente%20a%2090%20 o%20100IKE. (s.f.). DS -WN075 Máquina peladora automática de zanahorias y patatas con rodillo de cepillo. Obtenido de https://es.ikemachinery.com/root -vegetable - washing/precio -de -f%C3%A1brica -cepillo -rodillo - jengibre -mandioca -peladora -de - patatas.html#faq_list_hrefJOSERRAGO. (s.f.). Peladora de papas M - DB10. Obtenido de https://www.joserrago.com.co/producto/peladora - de -papas - m -db - 10/?gclid=CjwKCAjwjtOTBhAvEiwASG4bCFCjGJx mR -swm8MaMCgIGcCxIcLlIhshwN63o5H - PHYUcD2udV_ -ohoCoesQAvD_BwEJOSERRAGO. (s.f.). Peladora de papas M - DB10. Obtenido de https://www.joserrago.com.co/producto/peladora - de -papas - m -db - 10/?gclid=CjwKCAjwjtOTBhAvEiwASG4bCFCjGJx mR -swm8MaMCgIGcCxIcLlIhshwN63o5H - PHYUcD2udV_ -ohoCoesQAvD_BwESAJAR. (s.f.). PELADORAS DE PAPA. Obtenido de https://industriasajar.com/index.php/peladoras - de -papa/instname:Universidad Antonio Nariñoreponame:Repositorio Institucional UANrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/