Diseño y construcción de un tanque giratorio para el secado eficiente de café a partir de la combustión de cacota en la finca Santa Ana, Tello
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Date
2025-10-08, 2025-05-30
Authors
Director(s)
Publisher
Universidad Antonio Nariño
Campus
Program
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Document type
COAR type
Citation
Bibliographic Managers
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Debido al crecimiento de café en el Huila, la finca Santa Ana a destinado
parte de sus tierras al cultivo de café arábigo. De donde se parte de un problema que
debe contar con procesos térmicos y mecánicos, que permitan obtener condiciones
ideales de humedad, entre el 10 y 12%, asegurando su conservación hasta su
traslado a sitios de compra, tostión, u otras aplicaciones derivadas del café. Por lo
que se decide desarrollar un diseño bajo una cinética de secado, se planteó un
estudio sobre la transferencia de calor, que se desarrolla desde una combustión de
la cacota a una temperatura de 300 °C, en donde se ingresa aire a una temperatura
ambiente de 30 °C pueda aumentar su temperatura hasta los niveles recomendados
para el secado de café a temperatura promedio de los 55 °C, humedad de café a un
12% durante un tiempo de 24 horas en intervalos de 4 horas.
Propia
Propia
Abstract
Due to the growth of coffee in Huila, the Santa Ana farm has destined part of its land to the
cultivation of Arabica coffee. From where it starts from a problem that must have thermal
and mechanical processes that allow to obtain ideal conditions of humidity, between 10 and
12%, assuring its conservation until its transfer to places of purchase, roasting, or other
applications derived from coffee. Therefore, it was decided to develop a design under a
drying kinetics, a study on heat transfer was proposed, which is developed from a
combustion of the cocoa at a temperature of 300 °C, where air is introduced at an ambient
temperature of 30 °C to increase its temperature to the recommended levels for the drying
of coffee at an average temperature of 55 °C, coffee humidity at 12% during a time of 24
hours in intervals of 4 hours.
Keywords
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Tello (Huila, Colombia)